Kahvenin ekiminden hasadına yolculuğu yaklaşık 9 ay sürüyor. Dokuzuncu ayda kahvenin içinde yeşil çekirdeği barındıran kızılcığa benzer meyvesi çiftçiler tarafından toplanıyor. Bu noktada ikinci bölüm olan 'hazırlama' başlıyor. Meyve ile çekirdek ayrılıyor, bazen kurutuluyor, bazen önce yıkanıyor sonra kurutuluyor, her bir fincanda aynı kaliteyi sunabilecek şekilde ayıklanıyor ve üçüncü aşamaya geçmek için hazır hale geliyor, yani yetiştiği bölgeden kavurulacağı ülkeye gönderilmeyi bekliyor.